ボールにAをすべて入れて軽く混ぜて、そこに水と牛乳を合わせたものを一気に注ぎ込み、ひたすらこねる。15分くらいでなめらかになる。

なめらかになった生地を4等分して丸め直しとじ目を下にして、乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせて10分ほど生地を休ませる。

10分たったら生地を押さえてガス抜きをし、丸め直し、丸まったら粉を少しつけた指で穴を開け、少しくるくる回して成形する。

再びぬれ布巾をかぶせて30分程度発酵させる。生地が一回り大きくなったら発酵終了。

発酵させている間にケイトリング用の水をなべにかけ、砂糖を溶かしておく。

片面30秒ずつゆで、よく水を切って天板に並べる。オーブンは200度に予熱しておく。

予熱したオーブンで１５～20分やく。