かぼちゃは皮をむき、やわらかくなるまで蒸す。今回は1/2のかぼちゃを皮をむいた状態で700g程度でした。蒸したかぼちゃは熱いうちにつぶします。

１のかぼちゃに片栗粉を２～３回に分けて混ぜていきます。

手を使ってひとまとめにします。かぼちゃによって、やわらかさに違いがあるので、耳たぶより少しやわらかくなる程度に片栗粉の量を調節してください。

生地がまとまったらラップを用意し棒状に伸ばしてまとめます。冷蔵庫で１時間程度寝かせ、すぐ食べるなら２cm程度に切り、温めたフライパンにバターをひき、透明になるまでじっくり焼きます。このままの状態で冷凍保存も可能なので保存食にもなりますよ。