柿とトマトの蜂蜜レモンチーズサラダ仕立て

Name: 柿とトマトの蜂蜜レモンチーズサラダ仕立て
Cuisine: 日本語
Ingredients: カッテージチーズ・裏ごしタイプ 100ｇ; 柿 １個; トマト １個; ハチミツ 大さじ１; レモン、または柚子搾り汁 小さじ１; 白炒りゴマ 小さじ１; ローズマリー 茎から外した葉のみを、１～２ｇ; 飾り用のローズマリー 適量; 飾り用のハチミツレモン ハチミツ大さじ１に対してレモン小さじ１を適量; トッピング用の白ゴマ 適量

うにいくら @cook_40028144

ヘルシーなカッテージチーズにハチミツとレモンを加えて、柿とトマトを合えた秋のサラダです。チーズに混ぜたローズマリーと香ばしい白炒りゴマがアクセント。ダイエット中のデザートにも、前菜にも使える可愛いサラダです☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていた柿とトマトをみて思いついたレシピです。カッテージチーズを使ってヘルシーに仕上げました。柿の素朴な甘みとトマトの酸味が、蜂蜜レモンチーズにからみ、ローズマリーの爽やかな清涼感が後口を整えます。香ばしい白ゴマが全体をひきしめて、やみつきになりそうなサラダです☆

柿とトマトの蜂蜜レモンチーズサラダ仕立て

うにいくら @cook_40028144

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材料

カッテージチーズ・裏ごしタイプ 100ｇ
柿１個
トマト１個
ハチミツ大さじ１
レモン、または柚子搾り汁小さじ１
白炒りゴマ小さじ１
ローズマリー茎から外した葉のみを、１～２ｇ
飾り用のローズマリー適量
飾り用のハチミツレモンハチミツ大さじ１に対してレモン小さじ１を適量
トッピング用の白ゴマ適量

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作り方

1
柿とトマトは適当な大きさにカットします。ローズマリーは葉を茎から外して粗くざく切りにしておきます。トマトは切った後、使うまでザルに入れて水気を少し切っておきます。
2
裏ごしタイプのカッテージチーズにハチミツ、レモン汁、白炒りゴマ、ローズマリーを加えてよく混ぜ合わせます。裏ごしタイプのカッテージがない場合は、こし器でなめらかにこして使用します。
3
出来上がった蜂蜜レモンチーズに、柿を混ぜます。最後にトマトをさっと混ぜます。ぐちゃぐちゃに混ぜないように注意。トマトは潰れやすいのでスプーンで大きく混ぜ合わせます。
4
お皿に小高く盛り付け、上にローズマリーをあしらい、サラダの周りに蜂蜜レモンをソースのように回しかけて飾り、白ゴマをパラパラとふって完成！
5
小さいグラスなどに盛り付ければ、お洒落な前菜に。カッテージチーズは100ｇあたりのカロリーが100カロリーくらい。脂肪も少なく、カルシウムと蛋白質が豊富な上、柿のビタミンＣやトマトのビタミンＡも摂取できダイエット中のおやつにもピッタリです☆