ジャガイモはレンジで柔らかくしてつぶす。
豆腐はしっかり水切りする。

じゃがいも、豆腐、片栗粉をボウルに入れ塩コショウ少々して、よく混ぜる。
もちもちして、形が作れるくらいに片栗粉の量を調整してください。

油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き取り出す。
フライパンにあんの材料をすべて入れて、とろみが出たらいももちを入れてあんをからませる。