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イギリス食パン★ホシノ天然酵母
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イギリス食パン★ホシノ天然酵母-レシピのメイン写真

イギリス食パン★ホシノ天然酵母

Ruheレシピメモ
Ruheレシピメモ @cook_40027229

本当においしいです。時間をかけてゆったりとした気持ちで作ると最高の食パンが出来上がります。手順一部変更(12/10)

このレシピの生い立ち
天然酵母にはまっているので作りました。国産小麦・天然酵母・キャセロールの型でとってもおいしいパンができます。天然酵母のパンは時間がかかりますが、その分、とっても愛着があります。愛情を注いであげてください。パンはきっと応えてくれると思います。

本当においしいです。時間をかけてゆったりとした気持ちで作ると最高の食パンが出来上がります。手順一部変更(12/10)

このレシピの生い立ち
天然酵母にはまっているので作りました。国産小麦・天然酵母・キャセロールの型でとってもおいしいパンができます。天然酵母のパンは時間がかかりますが、その分、とっても愛着があります。愛情を注いであげてください。パンはきっと応えてくれると思います。

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イギリス食パン★ホシノ天然酵母

Ruheレシピメモ
Ruheレシピメモ @cook_40027229

本当においしいです。時間をかけてゆったりとした気持ちで作ると最高の食パンが出来上がります。手順一部変更(12/10)

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天然酵母にはまっているので作りました。国産小麦・天然酵母・キャセロールの型でとってもおいしいパンができます。天然酵母のパンは時間がかかりますが、その分、とっても愛着があります。愛情を注いであげてください。パンはきっと応えてくれると思います。

本当においしいです。時間をかけてゆったりとした気持ちで作ると最高の食パンが出来上がります。手順一部変更(12/10)

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天然酵母にはまっているので作りました。国産小麦・天然酵母・キャセロールの型でとってもおいしいパンができます。天然酵母のパンは時間がかかりますが、その分、とっても愛着があります。愛情を注いであげてください。パンはきっと応えてくれると思います。

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材料

1.5斤
  • 強力粉(はるゆたかブレンド) 350g
  • ホシノ天然酵母(生種) 30g
  • 砂糖 15g
  • 塩 6g
  • 牛乳 100g
  • 水 103g
  • モルトシロップ 2g
  • 無塩バター 20g
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作り方

  1. 1

    HBで生地作り。

    • イギリス食パン★ホシノ天然酵母作り方1写真
  2. 2

    1次発酵。25℃くらいで8時間~10時間くらい。様子を見ながら。

  3. 3

    1次発酵終了。フィンガーテストをして穴が塞がらなければOK。

    • イギリス食パン★ホシノ天然酵母作り方3写真
  4. 4

    生地を4分割し、ベンチタイム。15分くらい。

    • イギリス食パン★ホシノ天然酵母作り方4写真
  5. 5

    生地を丸めなおしてショートニングを塗った型に入れる。

    • イギリス食パン★ホシノ天然酵母作り方5写真
  6. 6

    2次発酵。1次発酵より高めの温度で2時間前後。様子を見ながら。

    • イギリス食パン★ホシノ天然酵母作り方6写真
  7. 7

    190℃で30~35分焼く。

    • イギリス食パン★ホシノ天然酵母作り方7写真

コツ・ポイント

発酵が1次2次ともに写真の状態ではやや控えめなので、もう少し発酵させたほうが良いかもしれません。国産小麦を使用したレシピなので、外国産を使用する場合は水分量をやや多めに調節してください。

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Ruheレシピメモ
Ruheレシピメモ @cook_40027229
2006/10/24 12:19に公開
大好きなお菓子&パン作りを再開。お料理もがんばろうっと♪
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このレシピのキーワード

食パン 牛乳 強力粉 ホシノ天然酵母

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