牛乳は沸騰直前まで温め、冷ましておきます。粉ゼラチンは大さじ３の水でふやかします。大きめのボールを冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

２７０ｃｃの水（分量外）に砂糖を入れ、火にかけて砂糖を完全に溶かします。それをボールにうつし荒熱が取れたところにふやかしたゼラチンを加え混ぜます。
そのまま人肌くらいに冷まします。

別のボウルに杏仁霜を入れ、生クリームを３回に分けて加え混ぜ、さましておいた牛乳を加えてさらに混ぜます。それを②に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

冷やしておいたボウルにざる（こしき）を重ね、③を流します。氷水を当ててとろみがつくまで混ぜます。とろみがついてきたら氷水から外し、表面をならします。表面の泡は竹串などで潰します。後は冷蔵庫で冷やし固めます。

だいたい３時間～冷やしてください。
シロップは砂糖と水を煮立てたら出来上がりです。好みの甘さで作ってくださいね。
よく冷えた杏仁によく冷やしたシロップをかけて召し上がれｗ

保存の為、タッパーに移し変えても大丈夫です～
ふるふるおいしいｗ