りんごジャムdeパウンドケーキ

ヒロポンヌ
ヒロポンヌ @cook_40027969

りんごジャムを使ったので砂糖は入れませんでした。簡単にフルーツパウンドケーキになっちゃいました。

このレシピの生い立ち
りんごを砂糖で煮ただけ(水は入れません)の自家製りんごジャムがたくさんあったので、早く消費したくて作ってみました。
市販のジャムより甘さはかなり控えめで、水分も多いジャムです。

りんごジャムdeパウンドケーキ

りんごジャムを使ったので砂糖は入れませんでした。簡単にフルーツパウンドケーキになっちゃいました。

このレシピの生い立ち
りんごを砂糖で煮ただけ(水は入れません)の自家製りんごジャムがたくさんあったので、早く消費したくて作ってみました。
市販のジャムより甘さはかなり控えめで、水分も多いジャムです。

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材料

  1. りんごジャム 200g
  2. 小麦粉 100g
  3. バター(またはマーガリン 100g
  4. (室温にしとく) 2個
  5. ベーキングパウダー 5g(小さじ1)

作り方

  1. 1

    室温でやわらかーくしたマーガリンに、溶いた卵を3回に分けて混ぜる。分離しないよう、よくよく混ぜる。

  2. 2

    1に、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて手早く混ぜ込む。リンゴジャムもさっくり混ぜ込む。

  3. 3

    今回は18センチのケーキ型に流し込みました。

  4. 4

    予熱した160度のオーブンで40分焼きました。思い切りしっとりとさせたかったので、天板に水を張って焼きました。

コツ・ポイント

砂糖を入れないで、ジャムの甘みだけで作ってみました。ふくらみ方は足りなかったけど、しっとり・ふんわり私好みのケーキになりました。

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