罪を憎んで人を・・・肉まん？！
懲りずにまた、薄力粉を使って。アツアツはうまい。何度か作っています。簡単なほうかと・・・。多分大丈夫、でしょう。
07、11,21我が家での蒸し方載せました。参考までに。
このレシピの生い立ち
とにかく、自分で作ってみたかった。自作を食べてみたかった。
罪を憎んで人を・・・肉まん？！
懲りずにまた、薄力粉を使って。アツアツはうまい。何度か作っています。簡単なほうかと・・・。多分大丈夫、でしょう。
07、11,21我が家での蒸し方載せました。参考までに。
このレシピの生い立ち
とにかく、自分で作ってみたかった。自作を食べてみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを湯でもどす。戻し汁も使うので捨てちゃ～だめよん♪
- 2
まんじゅう生地を仕込む。充分捏ねて→発酵させる。発酵中にひき肉あんを作っておく。戻したしいたけを小さなサイコロ状にカット。ひき肉をフライパンで軽く炒めた後しいたけ、戻し汁、調味料を入れともに汁気が少しなくなるまで煮る。(中火）
- 3
水溶き片栗粉をひき肉の中に回しかけながら投入。火加減は弱めで。とろみが付いてまとまったらお皿に広げて冷ましておく。
- 4
フィンガーチェックで生地の発酵が終わったのを確認したら、パンチ→分割→ベンチ１0分 冷ましたあんを等分して丸く伸ばした生地の真ん中に置き包む。ベンチタイムの間にまんじゅうを蒸す準備も済ませておくんですよ！
- 5
ラップを使って包めばなんとなく成形もやりやすくなるようです。
あまり、きれいなひだをつくろうなんて思うと失敗するので、とにかく包めてりゃーいいや、位の感じでいいかと・・・。 - 6
成形したら、生地が包めるくらいの大きさにカットしたクッキングシートに(四角）のせて１０分間蒸せば完成です。
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- 7
中身はこのようになっております。
熱いうちに食べて欲しいところです。
でも、無理ならラップに包んで保存してレンジで１分弱あたためてもらうといいかもです。 -
- 8
あんこを入れてあんまんにしてもよいですね。(私はあまりあんまんは好きな方ではありませんが）
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- 9
ちなみに、自分はフライパンに落し蓋用の網(？っていう感じのもの）を敷いて、まんじゅうのせて、蓋をして１０分くらい蒸してます。
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- 10
家にある蓋は足が付いているので、それをフライパンに入れ、使用。
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- 11
水を張って沸かして、しゅうしゅう蒸気が上がったところへ
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- 12
包んだまんじゅうを並べて
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- 13
高さのある蓋をかぶせて
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- 14
１０分蒸したら＾＾♪
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- 15
何度か作るうちきれいな成形に・・・。
頭ではひだの付け方も分かっていたんですが、いざ作ると出来ませんで・・・＾＾
だからインチキ、・・・なんです。 -
- 16
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コツ・ポイント
ラップの上に伸ばした生地とあんを乗せて包む手助けをすれば、なんとか包めるようです。(私のように苦手な人でも）
つくれぽ
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