いろいろベーグル～♪
本当は、混ぜ込む材料によって、パン生地の配合を変えるんですが、一回で色んな味を食べたいので、一つの生地で色んな味を！！随時、更新します！！
このレシピの生い立ち
そのまま食べたい時は、8個なにか挟みたい時は、4個で作ってます。勿論、6個とかでもOKです。混ぜ込む具材の量など今回は、記載していませんが、 (*_ _)人ゴメンナサイ・・分量など、何なりと聞いてくださいませ～！
いろいろベーグル～♪
本当は、混ぜ込む材料によって、パン生地の配合を変えるんですが、一回で色んな味を食べたいので、一つの生地で色んな味を！！随時、更新します！！
このレシピの生い立ち
そのまま食べたい時は、8個なにか挟みたい時は、4個で作ってます。勿論、6個とかでもOKです。混ぜ込む具材の量など今回は、記載していませんが、 (*_ _)人ゴメンナサイ・・分量など、何なりと聞いてくださいませ～！
アプリでひらく作り方
- 1
★材料をHBに入れ、生地コースで15分。 15分後に取り出し、4等分にする。プレーンの場合は、18分生地コースで、その後お好きな等分にしてベンチタイムへ。
- 2
☆手ごねなら、15分位体重をかけて押し込む様にこねこねする。一度丸めて、4等分にする。プレーンなら18分位（生地の様子をみてね。）
-
- 3
4等分した内の一つに、お好みの具を練りこ,んで、又捏ねる（3分位）を、繰り返し４種類作る。（他の生地には必ず濡れ布巾をかけてね）へ。
- 4
8個作る場合は更に2等分づつして（4個の場合はそのまま）丸めなおし、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。（4個の時 1個100g）
8個の時 1個50g） -
- 5
成型
横長の楕円系（20ｃｍ位）に伸ばし、上下1/3を折り、それをまた半分に折る。綴じ目はしっかり綴じてね。 -
- 6
少し、手のひらでコロコロして丸くする。右はじを押しつぶし
輪にする。 -
- 7
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- 8
押しつぶしたところを、左の端にかぶせ、出来上がりが下になる面で、綴じて外れないようにする。
-
- 9
クッキングシートを四角に切ったものの上に、一枚に１個づつ乗せる。
-
- 10
固く絞った濡れ布巾をかぶせて、発酵させる。オーブン発酵機能 40℃ 30分
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- 11
軽く沸騰させた湯(2ℓ）に、砂糖か蜂蜜 大2（分量外）を入れシートごと生地を入れ、シートだけをはがす（一度、シートを沈めると剥がれやすい）はがしながら、表面を下にして30秒 裏返して30秒
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- 12
ざるのお玉で、水気をしっかり切りながらすくい、オーブンシートをひいた鉄板に並べる。ざるお玉の下にキッチンペーパーを重ねてやるといいですよ！
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- 13
200℃に余熱しておいたオーブンで15分焼いて、出来上がり～！！
- 14
プレーン
❤ハート型❤ -
- 15
プレーン
-
- 16
全粒粉
強力粉225g
全粒粉25g
後は、同じ。
発酵時間を10分程度多めにとって下さい。 -
- 17
シナモンレーズン入り （レーズンは、さっと熱湯に通し、水気をふき取ります）☆お勧め☆
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- 18
クランベリー入り（クランベリーは、さっと熱湯に通し、水気をふき取ります）
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- 19
ドライトマト＆バジル入り
（ドライトマトは、熱湯で5分くらい戻して、水気をふき取り細かく切ります） -
- 20
フライドオニオン＆粉チーズ（焼く直前に、粉チーズを振りかけます）
☆お勧め☆ -
- 21
よもぎ
よもぎパウダー使用。 -
- 22
パンプキン
パンプキンパウダー使用。 -
- 23
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- 31
コツ・ポイント
大体、一回で4個～8個（その時の気分で大きさを変えてます。） 4種類の味を焼いてます。勿論、一種類だけでもOKだよ～(^ー^* )フフ♪ 湯通しした、ドライフルーツなどは、水気をしっかり拭きとってね！HB使用の場合は、ドライイーストをイーストケースではなく、はじめから粉と混ぜて下さい。
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