豚軟骨肉を軽く塩もみし、湯通しする。
牛筋も湯通しする。

豚軟骨肉は火が通りやすい様に一口サイズに切り、出し汁に入れ煮る。
牛筋も豚軟骨肉の半分サイズに切り一緒に入れ煮立ったらビールを入れ煮込む。

豚軟骨肉に火が通ったところに玉ねぎ・ジャガイモ・にんじんをお好みの大きさに切り煮込む。ここでグリンピースが生なら一緒に入れておく。

野菜に火が通ったら
ケチャップとオイスターソースを適量入れ味を整え、いったん火を止め、市販カレールーを入れ溶かす

カレールーが溶けたら再び火を付け軽く煮込み出来上がりです。