コーヒーシロップを作る。☆の材料を小鍋に入れて火にかけて、沸騰したら必ず火を止めてカルーアを加える。

室温に戻したマスカルポーネに砂糖とアマレットを混ぜる（注・マスカルポーネは混ぜすぎると分離するらしいので混ぜすぎないように）。
ホイップクリームも混ぜる。

フィンガービスケットを一本づつ１のシロップに浸しながら器に並べていく。半量並べたら２のクリーム半量を乗せる。これをもう一回繰り返して２段にする。