擂りゴマはこれでもか～！っていうぐらいに入れると美味しいし、栄養的にも最高です（*＾▽＾*）出来たてもおいしいですが、少し冷めてからの方が味が染みておいしいと思います。
*なすびから時間が経つと水分が出てくるので、少し濃いめの味付けの方がいいと思います。