バターと卵は室温に戻しておき、タルト型にバターをぬり、粉をふって、底にクッキングペーパーを敷いて置きます。洋梨は皮を剥き芯を取ったら３から５㎜ほどにスライスし、レモン汁をかけておきます。★洋梨のヘタも飾り用に取っておきます。

ボウルにバターを入れて軟らかくしたら、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、溶きほぐした卵を数回に分けて加え、ラム酒と生クリームも入れ混ぜます。

アーモンドプードルと薄力粉、テオブロココアを一緒にふるったものを加えます。

型に３の半分を入れて、洋梨のスライスは形の良いスライスを取っておき、残りを敷いたら、残りの種を平らにのせます。

残りの洋梨のスライスを並べて、クルミをトッピングします。
オーブン１８０℃で４０分ほど焼きます。★この時洋梨のヘタもアルミホイルにのせて片隅で一緒に焼きます。

焼きあがったら、水で薄めたジャムを艶出しとして塗ります。★ヘタも同様に塗ります。

ヘタをトッピングして出来上がり☆洋梨がしっとりまったり♪ココアの深い風味とラム酒が香るとっても美味しいケーキです★

ホイップクリーム、ココアで作ったソースを添え、ココアをふりかけて、ちょっとお洒落なティータイム♪