懐かしの? 初めての? ☆鯨の竜田揚げ
海 砂 @chorori_shokudou
たま～に手に入る鯨を使って､竜田揚げを作ります｡ 懐かしの味ですか? 初めての味ですか? (*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の頃､良く食べた鯨､､､｡ 母に作り方を教えてもらって再現しました｡伝統料理と言える物だと思うので､子どもたちにも伝えて行きたいです｡
懐かしの? 初めての? ☆鯨の竜田揚げ
たま～に手に入る鯨を使って､竜田揚げを作ります｡ 懐かしの味ですか? 初めての味ですか? (*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の頃､良く食べた鯨､､､｡ 母に作り方を教えてもらって再現しました｡伝統料理と言える物だと思うので､子どもたちにも伝えて行きたいです｡
アプリでひらく作り方
- 1
これはミンク鯨です｡ 大体110gほど､お値段は780円/100g｡ お刺身用だったので､若干高めかな?
-
- 2
それを1㎝ほどの幅に切り､酒･しょうゆ･おろし生姜･みじん切りにした長ねぎにもみ込んでおきます｡ このまま30分ほど冷蔵庫で寝かせておきます｡
-
- 3
食べる直前(食事の支度の一番最後)に､片栗粉をまぶします｡ネギも気にせず､くっついてきたいなら一緒に｡
-
- 4
それを､180度くらいの､普通の唐揚げより高めの温度の油で揚げます｡ 揚げすぎると硬くなるので､高温で衣がカラッと色好く揚げることを目標に｡
-
- 5
油を切って､出来上がり｡
-
- 6
レモン､すだちなどを添えても美味しくいただけます｡
-
コツ・ポイント
●高温でサッと揚げるので､あんまり大きく分厚くはしないで下さい｡ ●鯨の肉は肉色素が多く､クセがありますが栄養価も高いのでお勧めの食材です｡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17429082
