牛スジと大根のデミソース煮
mytyl @cook_40021654
ビーフシチューとは 一味違う！さわやかな煮込み料理です♡ご飯にかけても、お酒のお供にも◎子供からお年寄りまで 人気の一品♪
このレシピの生い立ち
ワイン煮とも、甘辛な煮込みとも違う牛スジ肉の食べ方を楽しみたくて考えました。
牛スジと大根のデミソース煮
ビーフシチューとは 一味違う！さわやかな煮込み料理です♡ご飯にかけても、お酒のお供にも◎子供からお年寄りまで 人気の一品♪
このレシピの生い立ち
ワイン煮とも、甘辛な煮込みとも違う牛スジ肉の食べ方を楽しみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジ肉を一口大に切り、いったん熱湯で湯でこぼしてアクを抜く。
大根は7ミリ厚さのイチョウ切りにしておく。 - 2
大根・牛スジ肉を鍋に入れ、ひたひたの水と◆を加えて、柔らかくなるまで煮る。
- 3
２に、ハインツデミグラスソース・赤ワイン・ブルーベリー・味噌を加えて更に弱火で煮込む。
- 4
味を見て、薄ければ醤油少々を足す。
煮詰まって濃く感じたら、ワインを足して 更に5分～10分程度煮る。 -
- 5
ご飯にかけても 美味しいです。
煮汁だけ残して、ショートパスタなどと一緒に、スープとしても楽しめますよ。 -
コツ・ポイント
土鍋で煮ると、熱伝導が良いので 短時間で柔らかくなります。
ブルーベリーは、冷凍を使う場合 仕上げにもう少し加えて香りを引き出したほうが美味しいです。
つくれぽ
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