添加物なし♪簡単、自家製ネギトロ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
スーパーのマグロの切り身や柵で作る本物の自家製ネギトロです。市販のネギトロや回転寿司のような添加物やマヨネーズなどは使わず、米油を少量加えることでなめらかな口当たりに。お好みで丼や手巻き寿司にどうぞ♪
時間があるなら、マグロをブライン液に10分漬けてから作ってください。ドリップが出てしまったお刺身、安いマグロや夕方値引きされたお刺身が、生臭さが消えて旨みたっぷりに大変身します。
添加物なし♪簡単、自家製ネギトロ
スーパーのマグロの切り身や柵で作る本物の自家製ネギトロです。市販のネギトロや回転寿司のような添加物やマヨネーズなどは使わず、米油を少量加えることでなめらかな口当たりに。お好みで丼や手巻き寿司にどうぞ♪
時間があるなら、マグロをブライン液に10分漬けてから作ってください。ドリップが出てしまったお刺身、安いマグロや夕方値引きされたお刺身が、生臭さが消えて旨みたっぷりに大変身します。
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【オススメ】マグロをブライン液に10分漬けるとさらに美味！→ブライン液で絶品マグロに変身レシピID:24878254
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長ねぎを粗みじん切りにします。
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- 3
マグロを細かくたたきます。薄くスライスしてから縦横に細切りしてからたたくとやりやすいです。
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- 4
ボウルに1と2、米油を入れてスプーンや箸でよく混ぜます。マグロ全体に米油がなじみ、少しなめらかな状態になればOKです
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- 5
お皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
・米油は入れすぎると油っぽくなるので少量がおすすめです。マグロ100gに対して米油小さじ1/2程度が目安です。
・包丁で叩きすぎず、少し食感を残すと美味しく仕上がります。
・キハダマグロやびんちょうマグロでも美味しく作れます。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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