バターを室温に戻し砂糖を加えてよくねる。卵黄を加えてさらによくまぜる。

卵白をメレンゲにする。
１にメレンゲの１／３を加えてまぜる。そこへアーモンドプードル、粉、抹茶を半分くらいふるい入れる。残りの１／２のメレンゲを入れてまぜ、残りの粉を混ぜる、最後の残ったメレンゲを混ぜ入れて一様にする。

型に入れて、１８０度のオーブンで４０分焼く。
冷めてからアイシングをかけて固まるのをまつ。