ハロウィン☆かぼちゃニョッキ
めけてー @meketey
まったりクリーミーなチーズクリームソースで仕上げます。ほんのり甘くて優しい味ですよ♪
このレシピの生い立ち
ニョッキ大好き！一番好きなのは、かぼちゃ：じゃがいも＝１：２くらいで混ぜたニョッキかなぁ…。
ハロウィン☆かぼちゃニョッキ
まったりクリーミーなチーズクリームソースで仕上げます。ほんのり甘くて優しい味ですよ♪
このレシピの生い立ち
ニョッキ大好き！一番好きなのは、かぼちゃ：じゃがいも＝１：２くらいで混ぜたニョッキかなぁ…。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにホワイトソース（*下記メモ参照）を準備しておく。
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- 2
カボチャは適当な大きさに切り、やわらかくなるまで6～7分間チンする。
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- 3
ボウルに移し、皮を除いてフォークなどでなめらかに潰す。
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- 4
小麦粉、卵黄、パルメザンチーズ、ナツメグを入れ、よくこねる。（生地の柔らかさをみて小麦粉の量を調節して下さい）
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- 5
鍋に湯を沸かし始める。まな板に打ち粉（強力粉、分量外）をする。4を適量ずつ太さ2㎝に転がして延ばし、包丁で1.5㎝程度にカットする。
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- 6
5を茹でる。浮き上がってくれば優しくすくい取り、ザルに移す。一度にたくさん入れ過ぎず、数回に分けて茹でる。
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- 7
6をフライパンに移す。パルメザンチーズ、溶けるチーズも入れ、中火で絡める。ニョッキが壊れないよう優しく扱って下さい^^
-
- 8
全体が温まれば塩で味をととのえる。お皿に盛れば完成です。黒こしょうがよく合います。
コツ・ポイント
*ホワイトソースの代わりに、生クリーム＋牛乳（顆粒コンソメで味付けすると○）1カップ、または固形のシチューのルーを水と牛乳で溶かしたもの1カップ、等でもＯＫです！
つくれぽ
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