生鮭に塩、胡椒をふり小麦粉をはたいてフライパンにオリーブオイルをいれてソテーする。

カボチャの種をとって小さく切りレンジ（５００w）で３〜４分加熱し柔らかくしつぶしておく。玉ねぎもみじん切りにしラップにいれてレンジ（５００w）で１分加熱しておく。

ボールにつぶしたカボチャと玉ねぎ、塩、胡椒、バター、牛乳をくわえてよく混ぜ合わせておく。

パイ生地を半分に切ってのばし、そこに３のカボチャをのせその上にソテーした鮭をのせる。
パイ生地で包んで表面に卵黄を塗って１８０度のオーブンで１５分焼く。

オーブンで焼いている間にお鍋に生クリーム、コンソメ、粒マスタードを加えて煮詰めとろっとしてきたらタイムを加えて香りをだしソースをつくる。

焼き上がったパイをお皿に盛りつけ周りに５のソースをそえて出来上がりです。