作り方
- 1
さつま芋は皮をきれいに洗い、厚さ１～１．５cmの輪切りにする。１０分ほど水に浸けて、アク抜きをする。
-
- 2
水気をよく拭き取り、低めの温度から、じっくりキツネ色になるまで素揚げする。
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- 3
揚げている間に、ボールの中で｛砂糖・シナモン｝を混ぜ合わせてシナモンシュガーを作っておく。
-
- 4
さつま芋の芯まで火が通れば油から引き上げる。軽く油を切って、
熱いうちに、３の中へ入れて全体にシナモンシュガーをまぶす。 -
コツ・ポイント
さつま芋が熱いうちにシナモンシュガーと和える。冷めてからでは上手く馴染みません。輪切りじゃなくて、スティック状に切っても良いかも。
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