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表はパリパリ中はサクサクさつま芋の素揚げ
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表はパリパリ中はサクサクさつま芋の素揚げ-レシピのメイン写真

表はパリパリ中はサクサクさつま芋の素揚げ

信子さん
信子さん @cook_40042883

輪切りにしたさつま芋を冷たい油から、ゆっくり揚げます。失敗なし。おやつにビールに。
このレシピの生い立ち
ポテトフライを冷たい油から揚げるので、さつま芋でもやってみました。

輪切りにしたさつま芋を冷たい油から、ゆっくり揚げます。失敗なし。おやつにビールに。
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ポテトフライを冷たい油から揚げるので、さつま芋でもやってみました。

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信子さん
信子さん @cook_40042883

輪切りにしたさつま芋を冷たい油から、ゆっくり揚げます。失敗なし。おやつにビールに。
このレシピの生い立ち
ポテトフライを冷たい油から揚げるので、さつま芋でもやってみました。

輪切りにしたさつま芋を冷たい油から、ゆっくり揚げます。失敗なし。おやつにビールに。
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ポテトフライを冷たい油から揚げるので、さつま芋でもやってみました。

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材料

みんなで
  • さつま芋 大2本
  • 揚げ油 適量
  • キッチンペーパー
  • 中華なべ
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作り方

  1. 1

    中華なべに油をいれて、1センチの厚さの輪切りにしたさつま芋をいれて火を点け、弱火でこうなるまで待つ。

    • 表はパリパリ中はサクサクさつま芋の素揚げ作り方1写真
  2. 2

    だんだんと、揚げ色が着いてきてから、箸で返し、まんべんなく色が着くようにする。こげそうだったら火を弱くする。

    • 表はパリパリ中はサクサクさつま芋の素揚げ作り方2写真
  3. 3

    こうなって、くしを刺して、すっと通れば出来上がり。キッチンペーパで油を切る。

    • 表はパリパリ中はサクサクさつま芋の素揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

最初は冷たい油から。使った油でも、魚や、竜田揚げなどに使っていなければOK.

火を強くしないで、根気よく揚げる。
こげそうなら火を小さくする。

必ずキチンペーパーで油を切る。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2012/09/19 07:42に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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このレシピのキーワード

素揚げ さつま芋

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