まず、だし汁を作っておきます。あたしは、昆布･かつおぶし･煮干･椎茸でとりました。あとは醤油･みりん･塩･砂糖･唐辛子等を入れて自分好みの味にしてください。

大根は皮をむき面取りをし、5cm厚さくらいの輪切りにして器状にくり抜きます。そこに、みじん切りにしたソーセージをつめます。

出汁が沸騰したら、ソーセージをつめた大根をいれ10分ほど煮込みます。この時注意しなければならないのは、ソーセージが浮き出てしまわないよう、出汁が大根の高さ2/3位にしておくこと。

大根は鍋から取り出し、レンジで５分加熱しておきます。これで柔らか。

その間に、水溶き片栗粉で出汁にトロミをつけて、レンジから取り出した大根を器に盛り、上からアツアツの出汁をあんかけにします。これで、できあがり。