小麦粉に砂糖・ドライイーストを足します。

ドライイーストめがけてお湯を加えます。

油を少しずつ加えながらかき混ぜます。

まとめて３０分発酵します。発酵方法は、ピザの時のように、鍋にお湯をはってその上に生地のボールを置きます。ボール底がお湯につかないように。

発酵している間、具を作ります。みじん切りした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

玉ねぎ･牛肉・刻み葱・細かく切った干ししいたけと調味料を良く混ぜ合わせます。

発酵が終わったら、生地を平らにし空気を抜いて、適当に分け切ります。そして丸くまとめてください。

丸くまとめた生地を薄く伸ばし、具をつめます。

指先を使い、具を生地で包んでいきます。

最後は指先でつまみ閉じます。

具を包んだ生地をひっくり返して、ユックリと棒で伸ばします。

こんな感じになればOK。具が飛び出さないように気をつけて下さいね。

フライパンに並べていきます。

餃子を焼くように、水をかけて蒸し焼きします。