玉ねぎを薄くスライスする。コーン缶を開け、中身をボールに移す。空いた缶に牛乳を入れる。

鍋にバターまたはサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、焦げないように注意しながら、強火で良い色になるまで炒める。

炒めたら、そこに１で計った牛乳とコンソメ、粉寒天を入れ、沸騰するまでよくかき混ぜる。

ふつふつとしてきたら、火を弱め、１～２分かき混ぜ続け、コーンを入れ、もうひと煮して、火を止める。最後に味を見て、好みで塩コショウする。