＜下ごしらえ＞
ニラを１ｃｍ幅に切る。
キュウリはヘタを取って半分に切った後、切り口を上にして十字に切り込みを入れる。（タコさんウインナーのように）
ネギは３ｃｍくらいに切る。

＜漬ける＞
キュウリに塩をまぶして２０～３０分漬ける。漬け終ったら水を切る。

＜味付けの準備＞
キュウリとは別のボウルにニラ、ネギ、その他の材料を全て混ぜ合わせる。

＜完成、保存＞
キュウリの切り込みに３の合わせたものを刷り込むようにし、具を間に挟む。
作ってから２４時間後から食べごろです。