つけだれを作る。＊をすべて混ぜバットに入れる。

血合いを1に漬け込む。たれが足りないようだったらタレをつけたペーパータオルで血合いをくるむとよい。冷蔵庫で1時間以上つける。

2の汁気をペーパータオルなどでふき取り、食べやすい大きさに切る。

片栗粉と胡麻を良く混ぜ、３にまぶす。

適温に熱した油でからりと揚げて出来上がり。