もちもち豆腐のオクラあんかけ
豆乳をくず粉で固めてあるので、もっちり不思議な食感。とろとろのオクラの餡をかけて、夏ばて知らず！
作り方
- 1
少量の豆乳でくず粉を溶かし、残りの豆乳、塩を加えて中火にかける。だまにならないように絶えずかき混ぜながら、火を通す。とろ～っとして、ぼこぼこと泡が立ってきたらボールに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 2
出汁、酒、みりん、醤油を一煮立ちさせ、細かくたたいたオクラを加え、火を止める。これも冷たく冷やす。
- 3
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