豆腐は電子レンジに３分かけ（３００gの場合）布巾につつみ重石をして水切りする。

水切り具合は固さのお好みで。水切りなしでもOKです。

４等分に切り、薄力粉をまぶし多めに熱した油で両面揚げ焼きにする。

鍋に水１/２カップと調味料、小口切りのおくらを入れ火にかける。

沸いたら③の豆腐を入れて煮る。

途中上下を返し、味が染み込めば完成。