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メカジキフライあんかけ
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メカジキフライあんかけ-レシピのメイン写真

メカジキフライあんかけ

おこおこ
おこおこ @cook_40019431

ふんわり柔らかなメカジキと、あんの組み合わせは最高です。
このレシピの生い立ち
ネットでお世話になっている、板前の大将から教えてもらったレシピを、ちょこっとアレンジしてみました

ふんわり柔らかなメカジキと、あんの組み合わせは最高です。
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ネットでお世話になっている、板前の大将から教えてもらったレシピを、ちょこっとアレンジしてみました

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メカジキフライあんかけ

おこおこ
おこおこ @cook_40019431

ふんわり柔らかなメカジキと、あんの組み合わせは最高です。
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ネットでお世話になっている、板前の大将から教えてもらったレシピを、ちょこっとアレンジしてみました

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材料

2人分
  • ・メカジキトロ 2切れ
  • ・塩 少々
  • ・万能ねぎ(小口切り) 適量
  • ・卵 1個
  • ・小麦粉 適量
  • ・パン粉 適量
  • A
  • ・中華スープ 300cc
  • ・塩、しょうゆ 少々
  • ・水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カジキは、1切れを4等分ぐらいに切り分け食べやすい大きさに切り、塩をふり、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける

  2. 2

    180度ぐらいの油でカリッと①をあげ、油切りをする

  3. 3

    Aの材料を鍋にいれ中華あんを作る

  4. 4

    ③の中華あんにとろみがでてきたら、②を入れ軽く煮る (一緒に煮なくて、揚げたてのカジキにあんをかけるだけでもよい)

  5. 5

    お皿にもって万能ねぎを散らして出来上がり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-06/05-06-23.htm にUPしてあります

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おこおこ
おこおこ @cook_40019431
2005/07/04 01:25に公開
おこ食堂のHPを立ち上げました。レシピはもちろん、みなさんが参加できる楽しいコーナーも設置しました。ぜひ、遊びにきてください。http://okosyoku.chu.jp/
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このレシピのキーワード

フライ あんかけ 卵 こねぎ 小麦粉 めかじき

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