メカジキフライあんかけ

メカジキフライあんかけ-レシピのメイン写真

メカジキフライあんかけ

おこおこ @cook_40019431

ふんわり柔らかなメカジキと、あんの組み合わせは最高です。
このレシピの生い立ち
ネットでお世話になっている、板前の大将から教えてもらったレシピを、ちょこっとアレンジしてみました

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材料

2人分

・メカジキトロ２切れ
・塩少々
・万能ねぎ（小口切り）適量
・卵１個
・小麦粉適量
・パン粉適量
Ａ
・中華スープ３００ｃｃ
・塩、しょうゆ少々
・水溶き片栗粉大さじ１

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作り方

1

カジキは、１切れを４等分ぐらいに切り分け食べやすい大きさに切り、塩をふり、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける
2

１８０度ぐらいの油でカリッと①をあげ、油切りをする
3

Ａの材料を鍋にいれ中華あんを作る
4

③の中華あんにとろみがでてきたら、②を入れ軽く煮る（一緒に煮なくて、揚げたてのカジキにあんをかけるだけでもよい）
5

お皿にもって万能ねぎを散らして出来上がり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-06/05-06-23.htm にＵＰしてあります

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おこおこ @cook_40019431

2005/07/04 01:25に公開

おこ食堂のHPを立ち上げました。レシピはもちろん、みなさんが参加できる楽しいコーナーも設置しました。ぜひ、遊びにきてください。http://okosyoku.chu.jp/

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このレシピのキーワード

フライあんかけ卵こねぎ小麦粉めかじき

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