いかめし
璃璃 @cook_40022064
お弁当に。お酒の席に。夜食に。どーぞ！
このレシピの生い立ち
同居人・紋次郎のふるさとの隣村は、イカめしの名産地。なので、覚えたのに、当のモンは、口にしません。（；；）
いかめし
お弁当に。お酒の席に。夜食に。どーぞ！
このレシピの生い立ち
同居人・紋次郎のふるさとの隣村は、イカめしの名産地。なので、覚えたのに、当のモンは、口にしません。（；；）
作り方
- 1
いかは足とワタを抜いて軟骨もとり、きれいに洗う。
- 2
もち米は洗って水けをきり、いかの胴に1/3 量程度詰めて楊枝で縫うように両端を少し開けて止め、熱湯で軽くゆでて引き上げ、皮をむく。
- 3
鍋に分量の調味料を合わせていかを並べ、水をかぶる程度に加え、煮立ったら落としぶたをして弱火で約１時間煮、途中で水が少なくなったら足し、最後に煮汁をすくいかけながら照りよく煮上げる。
コツ・ポイント
中身は膨らむのに、イカは縮んでくるので、中身を欲張って詰めると、破裂しちゃうぞ！
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