もち米を洗い、ざるに上げて水をきり、しょう油、酒(分量外)を振りかけておきます。

いかを洗い、わたを取り出しきれいに洗います。足は開いておきます。

いかの胴にもち米を詰めます。詰める量は1/3程度です。詰める時、クリアファイルを丸めて使用しています。

出来上がりです。もち米を詰めすぎると米が膨らまず、生煮えになります。いかの足は別に煮ます。

煮汁を入れた圧力鍋に、もち米を詰めたいかを入れます。いかの足も入れ、アルミホイルで落しふたをします。

圧力が下がったら取り出し、1センチ幅の輪切りにし、盛り付けます。