もち米を洗い2時間以上浸水させる。

イカの中ワタと軟骨を取り除きよく洗う。ゲソは一緒に煮るか、冷凍するかお好みで。

もち米をスプーンでイカの半分位まで入れて爪楊枝で縫うようにとめる。そしてたっぷりの湯で20分下茹でする。

茹でている間に別鍋に出汁と調味料を煮立てておく。写真は途中経過。

20分たったら出汁にイカを引っ越ししてスライス生姜と一緒に煮る。落とし蓋と鍋蓋で20分煮る。中火くらい。

切ってもりつけたら完成。

献立は、炭水化物とタンパク質はいかめしでとれるので、野菜類や汁物をプラスしてみてください。