夏野菜カレースープ
cb @cook_40016246
ラタトゥイユのカレー味っぽいです。
夏なのでスパイシーなのがおいしい。
野菜たっぷりなので体にも良さそう。
このレシピの生い立ち
親から聞いたのをもとに。
夏野菜カレースープ
ラタトゥイユのカレー味っぽいです。
夏なのでスパイシーなのがおいしい。
野菜たっぷりなので体にも良さそう。
このレシピの生い立ち
親から聞いたのをもとに。
作り方
- 1
鍋に少なめにお湯を湧かしてブイヨンを煮溶かし、カレー粉を入れる。
- 2
材料を切る。ニンジン、トマト、カボチャとパプリカは皮を剥いて一口大に適当に切る。ナスとズッキーニは縦じまに皮を剥き、乱切り。オクラとインゲンはヘタをとって斜めに２等分。
- 3
素揚げ。トマト以外の野菜を１８０度くらいの油でさっと油通し。
カレースープの鍋に入れて、ぐつぐつしない程度の温度で軽く煮込む。
コツ・ポイント
写真はちょっと色が悪く映ってますが、味はおいしかった。今回、しっかり煮込んでしまったのでナスが溶けたorz
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17432913
