たまねぎをみじん切りにして、水にさらし、水を切っておきます。トマトを熱湯につけ、皮をむきます。トマトをくし型に切ります。

ボウルに、濃縮だし・酢・砂糖・たまねぎのみじん切りを加え、混ぜます。

器にくし型に切った、トマトを盛り付け、２のドレッシングをかけて、冷蔵庫で冷やすと出来上がりです。