バターは5ミリ～1センチ角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
パイン缶を使う場合は水気を切り、刻む。

スーパーグラインダーもしくはフードプロセッサーに粉、ココナッツファイン、砂糖、ＢＰを入れ、軽く回す。

２にバターを入れ、細かいパウダー状にする。

ボウルに移し、パイナップルを加える。軽く混ぜ合わせたら、牛乳を様子を見ながら、少しずつ入れる。＊かなりゆるい生地なので牛乳の入れすぎには注意が必要です。
ゴムベラでひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫で生地を冷やす。

生地が落ち着いたら、取り出す。打ち粉をした台の上でスケッパーで半分に切っては重ねるを数回繰り返す。生地がだれてきそうになったら、冷蔵庫で休ませる。
長方形か円に成形し、4個に切る。

200度に温めたオーブンで10分焼く。