茹でた枝豆をさやから出して薄皮もむいておく。（私は冷凍のむき枝豆を使いました）粗く刻んでおく。（そのままでも）

鍋に水と寒天を入れて煮溶かし、溶けたら豆乳とかつおだしと塩を入れて味を調える。

水でぬらした容器に入れる。冷めたら冷蔵庫で冷す。適当な大きさに切って出来上がり。盛り付けるときはひっくり返したほうがきれいだと思います。

たれアリが好評なのでぜひたれを作ってみてください。冷しつけ麺の時のつゆの濃さがちょうどいいと思います。寒天の仕上がりの味にあわせて調整するといいと思います。チンして混ぜてを繰り返して程よい硬さにしてください。