タプロ（大豆タンパク）のエスニック風

Name: タプロ（大豆タンパク）のエスニック風
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タプロ 乾燥で約１００グラム; 出し昆布 ５センチ角１枚; にんにく １かけ; 醤油 下味用大匙２ 絡め用大匙１; 本葛粉 適宜（衣用）; 国産小麦粉 適宜(衣用）; 揚げ油 菜種油か、胡麻油; スイートチリソース ５０cc; レモン 半個（レモン汁のみ）; ナンプラー 適宜（絡めソース用）; 玄米ビーフン 付け合せ; レタス 付け合せ

potager @cook_40028825

低カロリーなタンパク質を取りたいので、お肉ではなく畑のお肉をおいしく食しましょう。
このレシピの生い立ち
乾燥の大豆タンパクなので、とにかくおいしく食べたくてエスニック風にしました。

タプロ（大豆タンパク）のエスニック風

potager @cook_40028825

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材料

４人分

タプロ乾燥で約１００グラム
出し昆布５センチ角１枚
にんにく１かけ
醤油下味用大匙２　絡め用大匙１
本葛粉適宜（衣用）
国産小麦粉適宜(衣用）
揚げ油菜種油か、胡麻油
スイートチリソース５０cc
レモン半個（レモン汁のみ）
ナンプラー適宜（絡めソース用）
玄米ビーフン付け合せ
レタス付け合せ

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作り方

1

タプロは昆布を入れたボールの水に浸し（浮いてくるくらい）暫く置いておく。１時間くらい。芯がなくなって戻ればおいしくなります。水気はかるく絞ります
2

すりおろしたにんにくと醤油をタプロにまぶし１０分くらいそのまま。それに本葛粉１：小麦粉１のまぶし粉を作ってまぶし、１８０度くらいの油で狐色になるまでカラッ揚げます。
3

スイートチリソース、ナンプラー、レモン、醤油を合わせピリッとしたソースをつくり、揚げたタプロに絡めます。付け合せの玄米ビーフンは高温で２，３秒でふわっとすれば出来上がり