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鹿児島風煮しめ関西仕立て
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鹿児島風煮しめ関西仕立て-レシピのメイン写真

鹿児島風煮しめ関西仕立て

み~ちん☆
み~ちん☆ @cook_40027825

うちの姑のレシピです。鹿児島の大ばあちゃんの家に行くと必ず食卓にのぼる一品です。見よう見まねで作っていますが、鹿児島の煮しめとちょっと味が違うかも笑

うちの姑のレシピです。鹿児島の大ばあちゃんの家に行くと必ず食卓にのぼる一品です。見よう見まねで作っていますが、鹿児島の煮しめとちょっと味が違うかも笑

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鹿児島風煮しめ関西仕立て

み~ちん☆
み~ちん☆ @cook_40027825

うちの姑のレシピです。鹿児島の大ばあちゃんの家に行くと必ず食卓にのぼる一品です。見よう見まねで作っていますが、鹿児島の煮しめとちょっと味が違うかも笑

うちの姑のレシピです。鹿児島の大ばあちゃんの家に行くと必ず食卓にのぼる一品です。見よう見まねで作っていますが、鹿児島の煮しめとちょっと味が違うかも笑

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材料

4~5人分
  • 切干大根(巾が広いもの) 適量
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 2~3個
  • 小芋 好きなだけ
  • しいたけ 好きなだけ
  • こんにゃく 1枚
  • 厚揚げ 1パック
  • 鶏肉 1枚
  • さつまあげ又はごぼう天 適量
  • たけのこ
  • 大根の戻し汁 適量
  • だし汁 適量
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はよく洗い水につけて戻す。野菜、肉は適当な大きさに切る。

  2. 2

    水、だしの素、切干の戻し汁を鍋に入れ、材料を入れる。調味料で味付けし、味がしみこむまで落し蓋をして煮る。

  3. 3

コツ・ポイント

切り干し大根は冷凍すると日持ちします。すこし甘めの方がより鹿児島風です。

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み~ちん☆
み~ちん☆ @cook_40027825
2005/06/05 01:13に公開
ご飯を作り続けてはや12年。自分でもだいぶ上手になった?かな?
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このレシピのキーワード

煮しめ 大根 鶏肉 しいたけ たけのこ にんじん こんにゃく さつま揚げ じゃがいも 厚揚げ 酒 小芋 切り干し大根

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