生地作りです。我が家ではHBでやってますが、イースト以外を混ぜてこね、そこにイーストを加えてさらにこねるだけです。

1次発酵させます。

発酵が終わったら、ガス抜きをします。

適当な大きさに分けて丸めてフライパンに並べます。そして、ふたをして、ベンチタイムと2時発酵。

ふたをしたまま、弱火にかけます。徐々に膨らんできて表面が乾いてきたら、ひっくり返します。

ひっくり返してさらに焼きます。中まで火がとおればOKです。くしを挿してみるなどして確かめましょう。