♪豚バラとこんにゃくの☆八丁味噌煮込み
キョク @miyumedesu
主人がとても気に入ってくれた、八丁味噌を使った味噌煮こみです(^○^)翌日も温めなおして♪
このレシピの生い立ち
以前何かの番組で、レバーペーストでコクを出すというやり方をやっていたのを思い出し、このレシピで使ってみました(^^)
♪豚バラとこんにゃくの☆八丁味噌煮込み
主人がとても気に入ってくれた、八丁味噌を使った味噌煮こみです(^○^)翌日も温めなおして♪
このレシピの生い立ち
以前何かの番組で、レバーペーストでコクを出すというやり方をやっていたのを思い出し、このレシピで使ってみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉塊は自らネギと共に茹でて、アクをよく取り２０分。５ミリ程度スライスする。
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- 2
茹でたこんにゃくは写真程度に切って、ごま油で唐辛子と炒める。
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- 3
レバーは牛乳で臭みをとってから、熱湯で５分程度茹でる。料理酒と一緒にフードプロセッサーにかけてペーストにする。
- 4
大鍋に豚バラ肉とこんにゃくと生姜を入れて、水１０カップ分入れて、火にかける。煮立ったらアクを取りながら中火にする。
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- 5
レバーペーストや椎茸やうずらの卵やゼラチンを追加して、◎の材料を入れたら弱火で最低でも６０分、できたら９０分～１２０分くらい弱火で煮込む。
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- 6
薄切りした豆腐を入れて、温まるまでよく煮込む。
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- 7
豆腐に味が染み込むとますます美味です(^○^)
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コツ・ポイント
大鍋でいっぱい作る方が美味しいです☆
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