◎フワフワ全粒粉100％パン（低インシュリンダイエット向け）◎

Name: ◎フワフワ全粒粉100％パン（低インシュリンダイエット向け）◎
Yield: 食パン1斤（直径6cm丸パン8個）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 全粒粉（強力粉） 250g; ♯砂糖 ♯15g; ♯果糖 ♯20g; 塩 小さじ1; ドライイースト 小さじ1強; 牛乳 160～190cc; バター（マーガリン） 15g

ちかBOW @cook_40028557

全粒粉100％です！低インシュリンダイエットをしてる方向けです。もちろん低GIです。ちょっと時間は掛かりますが、その分とても美味しいです。外はカリっと、中はフワフワです。重くありません。多めに作って冷凍して毎日食べてます☆
このレシピの生い立ち
低インシュリンダイエット中のパンを試行錯誤…☆皆さんの色んなレシピと多くの本を参考にアレンジさせて頂きました。ありがとうございます！

◎フワフワ全粒粉100％パン（低インシュリンダイエット向け）◎

ちかBOW @cook_40028557

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材料

食パン1斤（直径6cm丸パン8個）

全粒粉（強力粉） 250g　
♯砂糖 ♯15g　
♯果糖 ♯20g　
塩小さじ1　
ドライイースト小さじ1強　
牛乳 160～190cc
バター（マーガリン） 15g

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作り方

1

HB（ホームベーカリー）使用の場合は、材料を入れて焼くだけでOK!
2

手ごねの場合は、ボウルに全粒粉・砂糖・塩を入れて混ぜる。（甘みは♯のいずれかを）真ん中を少し窪ませておく。
3

牛乳を人肌程度に温めて、ドライイーストを加えよく混ぜ溶かす。
4

（2）に（3）を加えて、混ぜる。
5

だいたいひとまとまりしたら、まな板などの平らな所にとってバター（マーガリン）を加え、ひたすらこねる。（5分以上がベスト）
6
コネあがったら、丸く形を整えて、油を薄く塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにラップをかけ
温かい所で1次発酵させる。（1時間～）
7
生地が2.5倍程に膨れたら、粉を付けた指で押してみて指穴が戻らなければ1次発酵完了。
8

ガス抜きをして、生地を2等分にし、丸めて固く絞ったふきんやキッチンペーパーを掛けて休ませる。（15～20分）
9
再び軽くガスを抜き、お好きな形に成形し、天板に置き、乾燥しないようにラップをかけ温かい所で2次発酵させる（40分～1時間）
10
形にもよりますが、トースト型なら180～190℃に予熱しておいたオーブンで約35分。丸型などでしたら190～200℃で約15分焼く。こげ過ぎないように様子を見てくださいね。
11

焼きあがったら、クーラーなどで、型から出しあら熱を取る。丸型などはそのままあら熱を取る。
12
今回は、牛乳パック形1本と丸パン2個で焼きました。