板チョコを細かく刻む。アーモンドスライスはオーブントースターかフライパンで軽く炒っておく。

ボウルにカステラをちぎって入れる。生クリームを少しづつ入れて手で丸める時にベタベタにならない程度の軟らかさにする。ラム酒も入れる。

手順２に刻んだチョコ、アーモンドスライスを入れて混ぜる。

好きな大きさに手で丸める。

大き目の蓋付きタッパーにココアを広げて、その中に手順４でできた物を入れて、蓋をしてコロコロココアがまんべんなく付くように転がす。