☆生クリーム食パン（パネトーネマザー使用）☆
パネトーネマザーを使って、生クリーム食パンを作ってみました♪きめ細やかでしっとりした香り高いパンが焼けました。ベーカーズパーセントも表記しましたので、お手持ちの型に合わせて、換算してください♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買った、生クリームパンが忘れられず、パン屋さんの味にしたいと思って・・・おかげで、すっごく、おいしく出来ました！！
☆生クリーム食パン（パネトーネマザー使用）☆
パネトーネマザーを使って、生クリーム食パンを作ってみました♪きめ細やかでしっとりした香り高いパンが焼けました。ベーカーズパーセントも表記しましたので、お手持ちの型に合わせて、換算してください♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買った、生クリームパンが忘れられず、パン屋さんの味にしたいと思って・・・おかげで、すっごく、おいしく出来ました！！
作り方
- 1
ホームベーカリー（捏ね機でもよい）に材料をすべて入れ、１５分ほどミキシングします。※ホームベーカリーの生地作りコースを使っても大丈夫です）
- 2
１次発酵は４０分程。表面が乾かないように注意しましょう。
- 3
１次発酵が終わったら、ガス抜きをして３分割にします。その後、ベンチタイム２０分とります。
- 4
ベンチタイム終了後、ガス抜きをして、成形します。空気が入らないようにするのがポイントです。俵型がベスト。
- 5
２次発酵は３０℃で４０分ほどですが、室温にもよりますので、型の８分目まで発酵したら、時間を気にせず終了して下さい。
- 6
２００℃のオーブンで２５分～３０分焼成して出来上がり♪
- 7
焼きあがったら、型をドン！と落として、すぐに、取り出して冷ましましょう。
-
- 8
ショートニングが無い場合はバターで代用してもＯＫです。焼成時間はお持ちのオーブンによって異なりますので十分ご注意くださいませ。型の大きさをよく確認してから仕込みを始めてくださいね。同じ１．５斤型でもそれぞれ大きさが異なる場合がありますので・・・
コツ・ポイント
四角く焼くには、必ず、型の８分目まで発酵させてくださいね♪今回使用した型は「クオカ」さんで販売している、１．５斤型を使用しました。
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ゆかぽん1966 -
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