簡単・さっぱり☆しそゼリー
夏の薬味として安くなる季節。
お料理だけでなく、デザートとしても
さっぱり美味しくいただけます！
和風なゼリーも良いですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
【ゼリー液】
水・グラニュー糖を鍋に入れ、沸騰したところに刻んだ紫蘇を入れる。
火を止めてからレモン汁を加え、ラップをかけて１時間ほど置いておく。 - 2
紫蘇の葉のエキスを絞るように潰しながら漉し、
更に透明になるよう、キッチンペーパーを通して漉す。 - 3
液の半量を暖め、氷水で戻した板ゼラチンをちぎり入れて溶かし、残りの液と合わせて冷やし固める。
- 4
【飾り】
卵白と水を混ぜ、そこに紫蘇の葉をひたす。 - 5
余分な水分をペーパーで拭き、グラニュー糖をまぶして乾かせておく。
-
- 6
固まったゼリーに ５ の紫蘇をトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
シンプルな材料なので、美味しい水を
使って欲しいです。
つくれぽ
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