サーモンの両面に塩をふり、30分～1時間置いておきます。（塩は魚を焼くときにふるくらいの量）

2にオリーブオイルを回しかけて冷蔵庫で1時間～2時間寝かせておきます。

冷凍庫での保存も可。
サラダやクリームチーズとあわせていただくとおいしいです。