鍋にバターとたまねぎのスライスを入れ鍋肌がキツネ色になる程度まで炒める。

1にブイヨンを入れ沸かす。沸いたらスナップエンドウを入れ火が通ったら火を止めあら熱を取ってミキサーにかける。

2を鍋入れ、火を入れる。塩・胡椒をし味をととのえる。

3に牛乳、生クリームを入れあら熱を取り冷蔵庫で冷やす。
仕上げに生クリームやお好みの浮き身を浮かべてどうぞ。