紫蘇の葉を洗う

分量の水を煮立てて紫蘇を投入

沸騰させ、１～２分煮て火から下ろし、冷ます。

清潔なゴム手袋を用意。
手にはめ、水洗いしてアルコールスプレーで消毒し、紫蘇をギュッと絞る。

砂糖、レモン汁を加える

酢も加える。

キッチンペーパーなどで漉す。

清潔にしたペットボトルに詰めました。
このまま室温に置きます。

５日後。発酵しはじめました。

注いでみます。

微炭酸の紫蘇ジュースです。