鶏肉は室温に戻しておく。たまねぎをスライスする。

蒸し器にクッキングシートを敷き、たまねぎをのせ中火で２分蒸す。次にその上に鶏肉をのせ更に６～７分蒸す。

蒸しあがった鶏肉を温かいうちに適当な大きさに裂きレモン汁とサラダ油を和えておく。

しょうゆとマスタードを混ぜたれを作る。
器に鶏肉・たまねぎを盛り付ける。