スタンダードプリン
芸は無いけど、飽きのこないシンプルなプリンです。
このレシピの生い立ち
かわいい瓶があったので。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。グラニュー糖と水を鍋に入れてやや強めの火にかける。ブクブク泡がたって縁の方から茶色になったら鍋を揺すって色を均一にして火をとめる。熱いうちに型に注ぐ。
- 2
卵液を作る。卵を割りほぐしグラニュー糖をいれてまぜる。牛乳をレンジで60度くらいに温める。それを少しづつ卵に加え混ぜる。有ればバニラエッセンスを加える。
- 3
一度、こし器を通して型に注ぐ。湯気のあがった蒸し器で極弱火で１５分から２０分。後はよく冷やしてね。
-
コツ・ポイント
オーブンで作る場合は１６０度で２５分〜３０分湯せん焼きで。カラメルは慣れないと難しいかもしれない。縁が色づいてきたら一度火から外して様子を見ながらお好みの苦さにしてください。ちなみに濃い麦茶色にすると、ほろ苦くて味がしまります。
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