じゃがいも、玉葱、人参をさいの目切り。ブロッコリーは別に堅めに茹でておく。

鍋にバターを熱し、玉葱、人参、じゃがいもを炒める。玉葱がしんなりしたら、水、コンソメを入れ、沸騰したらアクを取り野菜に火が通るまで煮込む。

牛乳を加え、再び沸騰したらえびを入れる。えびに火が通ったら、塩こしょうで味を整えブロッコリーを入れる。

くず粉を同量の水で溶き、鍋の火を一度止めて混ぜ入れる。その後弱火にし、そぉ～っとよく混ぜる。

とろみがついたらできあがり♪